先週、コーヒー教室へ行ってきました♪

ここしばらく、余裕がなくて参加できていなかったので、お久しぶりでした〓

今回はサウジアラビア、コロンビア、中国。

中国産はアナイロビック・ファーメンテーションという精製方法で作られた豆を試飲させていただきました♪

アナイロビック、精製の過程で発酵工程を加えたもので、今までのコーヒーとは一線を画す風味があります。

品質の良くない豆に風味をつけて付加価値を上げる意味もあるし、その風味も好みだし、いろいろな意見があるようですが、コーヒーの世界が新しいものを求めて探究していくのは、嬉しいことだなって思います(*^^*)

最近では、インフューズドコーヒーという豆の加工方法もあるようです。

豆に、別の素材を染み込ませる方法で、今回は緑茶のインフューズドを試飲しました〓

緑茶の風味はそんなに強くないので、向こうの方でカテキンがちらっと顔を出してる？くらいの感じでした。

コーヒーを研究する人って、いろいろ考えるんですね(*^^*)

コーヒー豆を使って化学の実験をしてるみたい♪

コーヒーが好きすぎて、探究心が爆発してるんだろうなぁ（笑）

最後に、同じ豆を使って、淹れ方の違いで風味の違いを作り出そうという実験をしました♪

前半の抽出量と後半の抽出量を変えて、甘さを感じやすくするか、酸味を感じやすくするか、ボディのあるコーヒーにするか、ボディを少なく飲みやすいコーヒーにするか…

…やっぱり実験（笑）

あぁ楽しい〓

理系は苦手だったはずなのに、コーヒーの実験は楽しい〓

原理を知って抽出して、思い通りに淹れられたときはすっごく嬉しい(*^^*)〓

やっぱり私には、このコーヒー教室の時間は宝物です(*^^*)

どんなに忙しくて余裕がなくても、ちゃんと教室に通って、心の余裕を作り出そうと思いました〓